1. Blattgemüse
Gemüse steht für Ernährungswissenschaftler immer ganz weit oben auf dem Speiseplan – ganz egal, ob in großen Salaten, als Beilage zum Abendessen oder als Smoothies am frühen Morgen. Blattgemüse ist reich an B-Vitaminen, Folsäure und fördert somit die roten Blutkörperchen. Außerdem hat Blattgemüse viel Vitamin K und Beta-Carotin. Untersuchungen haben sogar gezeigt, dass es von Vorteil ist, jeden Tag Gemüse zu essen.
Man hat herausgefunden, dass Menschen, die eine Portion mehr Blattgemüse am Tag essen, einen viel langsameren kognitiven Rückgang aufweisen als Menschen, die kein Blattgemüse essen. Zum Blattgemüse gehören zum Beispiel Kopfsalat, Löwenzahn, Schnittsalat, Feldsalat, Endivie, Chicorée und Mangold. Sie können sogar mit Stiele verzehrt werden.